野菜には栄養素が多く含まれていると言われていますが、一日に必要な栄養素を摂るには多くを食べなくてはならないものがあります。

それを技術によって改良し、野菜に含まれる栄養素を多くしたり、全く含まれていなかった成分を加えているものが機能性野菜です..